Reforma Tributária: o que muda para o setor de Food Service e como se preparar

Entenda como a Reforma Tributária impacta bares, restaurantes e lanchonetes e saiba como se preparar com o suporte da Cloudfy.

A reforma tributária já é uma realidade e promete transformar profundamente a forma como bares, restaurantes e lanchonetes lidam com seus tributos. A partir de 2026, entra em vigor um novo modelo que substitui cinco tributos (PIS, Cofins, ICMS, ISS e IPI) por dois principais: CBS (Contribuição sobre Bens e Serviços) e IBS (Imposto sobre Bens e Serviços), além de um Imposto Seletivo para produtos específicos como bebidas alcoólicas, açucaradas e cigarros.

Como funciona o novo sistema de tributação?

O novo modelo é inspirado no IVA (Imposto sobre Valor Agregado), adotado em países como EUA e membros da União Europeia. No Brasil, será um IVA dual, com competências divididas entre União (CBS) e Estados/Municípios (IBS). A principal promessa é a não cumulatividade plena, ou seja, os estabelecimentos poderão se creditar de todos os tributos pagos nas compras, desde que os fornecedores estejam em conformidade fiscal.

Além disso, a tributação passa a ser feita no destino, e não mais na origem, o que deve trazer mais transparência e equilíbrio concorrencial.

Regime especial para bares e restaurantes

A Lei Complementar 214/2025 trouxe um regime especial para o setor de alimentação fora do lar. A alíquota padrão de 28% será reduzida em 40%, chegando a cerca de 16,8% para alimentos e bebidas não alcoólicas preparadas dentro do estabelecimento.

No entanto, não se aplica a:

• Bebidas alcoólicas (mantêm alíquota cheia e ainda podem sofrer o Imposto Seletivo);
• Bebidas não alcoólicas não preparadas no local (como refrigerantes industrializados);
• Vendas para pessoas jurídicas (como serviços de catering).

Cada item vendido pode ter uma tributação diferente, exigindo sistemas e contabilidade preparados para essa segregação.

Principais desafios para os empresários

1. Gestão de créditos tributários: só será possível se creditar se o fornecedor estiver em dia com o fisco.
2. Segregação de produtos: combos e cardápios precisam ser revisados para refletir corretamente as alíquotas.
3. Precificação: o impacto tributário pode exigir ajustes nos preços.
4. Coexistência de sistemas: entre 2026 e 2032, será necessário apurar tributos pelo modelo antigo e novo simultaneamente.
5. Split de impostos: o pagamento poderá ser retido automaticamente pela instituição financeira, exigindo controle rigoroso dos créditos.

Cronograma da reforma

• 2025: fase preparatória — análise de impacto, adequação de sistemas e treinamento.
• Janeiro de 2026: início da fase de testes com alíquota simbólica de 1% (0,9% CBS + 0,1% IBS).
• 2027 a 2032: fase de transição, com extinção gradual dos tributos antigos.
• 2033: implementação completa do novo modelo.

Como a Cloudfy está se preparando

A Cloudfy iniciou antecipadamente a adequação técnica e tributária do sistema, permitindo que os clientes já configurem os novos campos de CBS e IBS em 2025. As funcionalidades incluem:

• Tela de configuração tributária com abas para o modelo antigo e novo.
• Exportação de planilhas para ajuste em massa das alíquotas.
• Integração automática com os modelos de nota fiscal (NF-e e NFC-e).
• Página de status com atualizações em tempo real sobre a reforma - acesse aqui.

Além disso, a Cloudfy está em constante diálogo com contadores e especialistas jurídicos para acompanhar as notas técnicas da Receita Federal, que ainda estão em construção e podem trazer mudanças importantes.

O que ainda não está claro?

Apesar dos avanços, alguns pontos ainda geram dúvidas:

• Tratamento técnico no cupom fiscal para produtos com diferentes alíquotas.
• Definição exata do que é “preparado no estabelecimento”.
• Ferramentas para verificar se o fornecedor está adimplente.
• Tributação de taxas de cartão de crédito, que ainda não foram contempladas na reforma.

Conclusão

A reforma tributária representa uma oportunidade de modernização e eficiência, mas exige atenção redobrada dos empresários. Estar preparado é essencial para evitar prejuízos e aproveitar os benefícios do novo modelo. A Cloudfy está ao lado dos seus clientes nessa jornada, oferecendo suporte técnico, treinamentos e atualizações constantes.

Recentemente, realizamos uma live especial sobre a Reforma Tributária, com a participação de um especialista no assunto. Nela, abordamos os principais impactos para o setor de alimentação e orientações práticas para que as empresas estejam prontas para as mudanças que vêm pela frente.

Assista a gravação da nossa live:

Se você ainda não começou a se preparar, o momento é agora.